鱼香烘蛋
材料
蛋7颗，荸荠35公克，蒜末10公克，姜末5公克，绞肉60公克，葱花10公克，沙拉油4大匙，辣椒酱2大匙，酱油1茶匙，细糖2茶匙，水150cc，太白粉水1大匙
做法
1.取一容器，将蛋打散；荸荠切碎备用。2.取平底锅加热，倒入沙拉油后，待油热后转小火，将作法1的蛋液倒入锅中煎至两面呈金黄色后装盘。3.不必洗锅，作法2锅中放入蒜末及姜末以小火爆香，加入绞肉后改转中火快炒至绞肉变白散开，最后再加入辣椒酱一起略为拌炒。4.于作法3锅中加入作法1的荸荠、葱花、酱油、细糖及水翻炒煮开后，再倒入太白粉水勾芡，起锅淋至作法2的烘蛋上即可。