简介

份量：椭圆烤盘1盘

材料

杏仁TPT粉365公克，糖粉435公克，全蛋521公克，牛奶391公克，奶油470公克，低筋面粉470公克，可可粉94公克，小苏打粉10公克，巧克力豆183公克，杏仁果78公克，榛果104公克，松子78公克，开心果50公克

做法

1.将杏仁果、榛果、松子、开心果分别放入烤盘中，以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟备用。2.将糖粉、杏仁TPT粉混合一起过筛备用。3.将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合一起过筛备用。4.奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。5.将作法2放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀且湿软，再倒入作法3粉料。6.将作法5续以中速搅拌均匀后，加入作法4的奶油拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入巧克力豆稍微拌匀成面煳。7.将作法6的面煳倒入铺好烤盘纸的椭圆烤盘中抹平，均匀撒上作法1的材料，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。

Q:制作这个椭圆烤盘美食需要用到哪些坚果？
A:需要用到杏仁果78公克、榛果104公克、松子78公克、开心果50公克。
Q:制作过程中，杏仁TPT粉和什么一起过筛？
A:杏仁TPT粉和糖粉混合一起过筛备用。
Q:低筋面粉要和什么一起过筛？
A:低筋面粉要与可可粉、小苏打粉混合一起过筛备用。
Q:奶油需要怎么处理？
A:奶油切片，以隔水加热方式使其充分融化备用。
Q:将哪些材料放入搅拌缸中搅拌？
A:将作法2（糖粉、杏仁TPT粉混合过筛后的材料）放入搅拌缸中，分次加入全蛋以中速搅拌。
Q:搅拌缸中材料搅拌至什么状态后加入其他粉料？
A:搅拌至完全均匀且湿软后，再倒入作法3（低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合过筛后的粉料）。
Q:面煳是怎样制成的？
A:将作法5（搅拌好并加入粉料后的材料）续以中速搅拌均匀后，加入作法4（融化的奶油）拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入巧克力豆稍微拌匀成面煳。
Q:烤坚果的温度和时间是多少？
A:将杏仁果、榛果、松子、开心果分别放入烤盘中，以上火150℃、下火150℃烘烤约15分钟备用。
Q:最后将面煳放入烤箱的烘烤条件是什么？
A:将作法6的面煳倒入铺好烤盘纸的椭圆烤盘中抹平，均匀撒上作法1（烤好的坚果）的材料，移入预热好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。
Q:制作这个美食总共需要过筛几次？
A:总共需要过筛2次，一次是将糖粉、杏仁TPT粉混合过筛，另一次是将低筋面粉、可可粉与小苏打粉混合过筛。