桔酱白斩鸡
材料
葱段2支，姜片20g，盐50g，酒100g，香油2大匙，土鸡1只，桔酱100g
做法
1.将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味，即成酱料备用。2.将鸡洗净后，放入热水汆烫约10秒，再沖冷水约10秒，如此动作反覆3次后，将它放入滚水中，以中小火煮约15分钟后熄火，焖30分钟后取出，用作法1的酱料擦抹鸡全身，再包上保鲜膜待凉。3.作法2鸡只剁块排盘，食用时沾金桔酱增添风味。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：需要准备葱段2支，姜片20g，盐50g，酒100g，香油2大匙，土鸡1只，桔酱100g。
Q：第一步怎么做酱料？
A：将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味，即成酱料备用。
Q：鸡需要怎么处理？
A：将鸡洗净后，放入热水汆烫约10秒，再冲冷水约10秒，如此动作反复3次后，将它放入滚水中，以中小火煮约15分钟后熄火，焖30分钟后取出。
Q：鸡煮好后怎么进一步处理？
A：用作法1的酱料擦抹鸡全身，再包上保鲜膜待凉。
Q：最后鸡怎么摆盘和食用？
A：作法2鸡只剁块排盘，食用时沾金桔酱增添风味。
Q：鸡汆烫几次？
A：鸡放入热水汆烫约10秒，再冲冷水约10秒，如此动作反复3次。
Q：鸡煮多长时间？
A：以中小火煮约15分钟后熄火。
Q：煮好后焖多长时间？
A：焖30分钟。
Q：鸡最后要怎么保存待凉？
A：用作法1的酱料擦抹鸡全身，再包上保鲜膜待凉。
Q：食用时搭配什么增添风味？
A：食用时沾金桔酱增添风味。