材料

1.低筋面粉250公克，泡打粉2小匙，抹茶粉1小匙，2.奶油80公克，3.优格100公克，蜂蜜1大匙，蛋1颗

做法

1.将材料1过筛2次使充分混和。冷硬奶油切成小块，加入粉类中，用手搓散奶油与粉类混合2.材料3打散调匀，加入作法1的面粉与奶油中，拌匀至面糰无多余干粉。将面团取出，将面糰松弛10分钟，在放在洒上高筋面粉的工作台上，将面糰桿平约2公分厚，折成3折再桿平至2公分厚3.用5-6公分钢圈切割成个别面团放在烤盘上，剩余面糰揉合成糰，在松弛10分钟之后再做桿平与切割的动作4.将司康顶面刷上牛奶，以180度烘烤15-18分钟。

Q:制作抹茶司康需要准备哪些材料？
A:需要准备低筋面粉 250 公克、泡打粉 2 小匙、抹茶粉 1 小匙、奶油 80 公克、优格 100 公克、蜂蜜 1 大匙、蛋 1 颗。
Q:材料 1 需要做什么处理？
A:材料 1（低筋面粉、泡打粉、抹茶粉）需要过筛 2 次使充分混和。
Q:冷硬奶油要怎么处理？
A:冷硬奶油切成小块，加入过筛后的粉类中，用手搓散奶油与粉类混合。
Q:材料 3 如何处理？
A:材料 3（优格、蜂蜜、蛋）打散调匀。
Q:材料 3 与之前的材料怎么混合？
A:将打散调匀的材料 3 加入作法 1 的面粉与奶油中，拌匀至面团无多余干粉。
Q:面团揉好后要怎么做？
A:将面团取出，松弛 10 分钟，再放在洒上高筋面粉的工作台上，将面团擀平约 2 公分厚，折成 3 折再擀平至 2 公分厚。
Q:如何切割面团？
A:用 5 - 6 公分钢圈切割成个别面团放在烤盘上，剩余面团揉合成团，松弛 10 分钟之后再做擀平与切割的动作。
Q:司康烘烤前需要做什么？
A:将司康顶面刷上牛奶。
Q:司康需要烘烤多久，温度是多少？
A:以 180 度烘烤 15 - 18 分钟。
Q:如果没有钢圈，还能用什么工具切割面团？
A:文档中未提及，如果没有钢圈，可以根据实际情况寻找形状合适、大小相近（5 - 6 公分）的圆形切割工具代替 。