简介

此窝头色泽金黄，暄软。香甜。

材料

主料：黄豆粉300克， 辅料：玉米面（黄）750克， 调料：白砂糖200克，苏打粉15克

做法

1.将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉； 2.再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀； 3.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子； 4.剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状； 5.将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

小诀窍

食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。