简介

家里大MM今天买菜，居然买了鱼回来，哈哈，因为一般情况她买菜的话是不会买鱼的，怪了。她买了些小鱼回来，问我是什么鱼，原来她不知道这叫啥鱼。我看了一下，原来这种小鱼我们叫霖哥鱼，不知道学名啥来着。这小鱼的肉比较嫩，用来煮汤味道鲜美，不过肉就吃不到了，容易散。这次就不煮汤了，干煎也很好吃。

材料

霖哥鱼，盐，油适量，姜

做法

1.将鱼洗净，用适量的盐稍微腌一下。2.大火把锅烧热，加入适量的油，放些姜丝烧香取走，然后下鱼煎熟就行了。3.香喷喷的鱼出锅了。

小诀窍

煎鱼一定要用大火，把锅烧至很热，然后下油下鱼，鱼下锅后稍微等一会儿，不要去翻动，不然的话会粘锅哦。