主料

猪蹄 1000克 油豆腐 适量 冰糖 适量 姜 适量 料酒 适量 蒜苗 适量

辅料

冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 米椒 适量

调料

油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 老抽 适量 米酒 适量

1.准备好猪蹄，清洗干净。

2.猪蹄凉水上锅，加姜片、料酒焯水后再过凉水清洗干净浮沫。

3.准备好油豆腐。

4.起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。

5.糖成微黄色时，加桂皮、八角、香叶煸出香味。

6.下入猪蹄，翻炒上色。

7.加入米椒。

8.翻炒均匀。

9.加入油豆腐。

10.翻炒均匀，加盐，鸡精、蚝油，老抽调味。

11.转入电高压锅中，加料酒，焖炖20分钟。

12.好了