萝卜糕
材料
【材 料】
蘿蔔絲500g
蝦米30g
臘肉100g
沙拉油少許
A.再來米粉200g
馬蹄粉35g
澄粉35g
太白粉20g
B.水850㏄
【調 味 料】
鸡粉15g
胡椒粉5g
鹽12g
糖15g
香油15㏄
做法
1.将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。 2.腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。 3.锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。 4.取一大方碗，再碗内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。