材料

鱿鱼，韭菜花，小米椒，料酒，盐

做法

1、 鱿鱼洗净切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。 2、 鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。 3、 锅中放少许油，放小米椒略炒。 4、 放入鱿鱼略炒（别炒老了哈~）。 5、 将韭菜花放入翻炒均匀。 6、 加少许料酒，适量盐调味儿，炒至韭菜花断生即可。

小诀窍

1、 鱿鱼入锅炒的时候，会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。 2、 小米椒狠辣，少放一点哈~

Q:这道菜需要哪些材料？
A:需要鱿鱼、韭菜花、小米椒、料酒和盐。
Q:鱿鱼怎么处理？
A:鱿鱼洗净切圈，入沸水略焯捞起沥干水分待用。
Q:韭菜花要切成什么样？
A:韭菜花切段。
Q:小米椒怎么处理？
A:小米椒切小段，锅中放少许油，放小米椒略炒。
Q:鱿鱼炒的时候要注意什么？
A:别炒老了哈~鱿鱼入锅炒的时候会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。
Q:什么时候放韭菜花？
A:放入鱿鱼略炒后，将韭菜花放入翻炒均匀。
Q:放多少料酒合适？
A:适量料酒，可根据个人口味调整。
Q:盐放多少？
A:适量盐调味儿，可根据个人口味调整。
Q:怎么判断韭菜花断生了？
A:炒至韭菜花颜色变深，口感变软但仍有一定的脆度。
Q:小米椒很辣怎么办？
A:少放一点哈~