简介

四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。

材料

主料：熟熏鸭半只， 辅料：青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个，调料：酱油，白糖，料酒，味精个1小匙，淀粉适量

做法

(1)熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。 (2)把调味料倒入碗中调匀。 (3)热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。

Q:这道菜的主料是什么？
A:这道菜的主料是熟熏鸭半只。
Q:辅料都有哪些？
A:辅料有青蒜苗2根、嫩姜80克、红辣椒2个。
Q:需要用到哪些调料？
A:需要酱油、白糖、料酒、味精各1小匙，淀粉适量。
Q:熟熏鸭要怎么处理？
A:熟熏鸭要去骨切成4厘米长、0.5厘米宽的粗丝。
Q:嫩姜需要做什么处理？
A:嫩姜需要去皮切细丝。
Q:红辣椒要怎么处理？
A:红辣椒要去籽切粗丝。
Q:青蒜苗如何处理？
A:青蒜苗切长段。
Q:调料需要提前做什么准备？
A:把酱油、白糖、料酒、味精、淀粉适量倒入碗中调匀。
Q:炒菜的步骤是怎样的？
A:热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀的调味料翻炒几下即可。
Q:这是一道什么类型的菜？
A:这是一道四川名菜。