今儿做啥菜？蜀香鸡翅做法超赞！鸡翅切块腌制，炸脆薯片，下锅炸鸡翅。
### 蜀香鸡翅烹饪攻略

蜀香鸡翅，一道美味佳肴，做法并不复杂。首先将鸡翅和肉切成小块，用香油、盐、胡椒粉、生抽酱油抓捏淀粉腌制三五分钟，以去除腥味并打底味。

接着炸土豆，把土豆切成片儿，用盐水稍微腌制后放入锅中炸至嘎嘣脆，制成脆薯片，撒上辣椒备用。

然后将腌制好的鸡肉下锅，油温稍高，待鸡翅金黄焦脆，听到哗哗声即可出锅。

泡过水的花椒煸炒脱水，辣而不燥，回味悠长。上色后放入花椒、葱姜蒜，鸡块入锅时多糖少盐。

这样，一道美味的蜀香鸡翅就做好啦！快来试试吧，保证让你回味无穷。
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[Q]：蜀香鸡翅腌制需要注意什么？
[A]：用香油、盐、胡椒粉、生抽酱油抓捏淀粉，腌制三五分钟。
[Q]：土豆怎么处理？
[A]：切成片儿，用盐水腌一下再炸成脆薯片。
[Q]：鸡翅炸到什么程度出锅？
[A]：金黄焦脆，有哗哗声时出锅。
[Q]：花椒要怎么处理？
[A]：泡过水后煸炒脱水。
[Q]：鸡块入锅后怎么调味？
[A]：多糖少一点盐。
[Q]：炸土豆时要注意什么？
[A]：切成片儿，用盐水腌一下，炸至嘎嘣脆。
[Q]：腌制鸡翅的调料有哪些？
[A]：香油、盐、胡椒粉、生抽酱油、淀粉。
[Q]：这道菜的特点是什么？
[A]：鸡翅好吃，搭配的炸土豆嘎嘣脆，花椒辣而不燥。