材料

切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗

做法

1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。

Q:制作这个红豆沙咸蛋黄土司卷需要准备哪些材料？
A:需要准备材料切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗。
Q:咸蛋黄要怎么处理？
A:咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用。
Q:鸡蛋要做什么处理？
A:鸡蛋打匀成蛋液备用。
Q:如何处理土司片？
A:用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实。
Q:在土司片上如何铺放馅料？
A:于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗蒸好放凉捏成跟土司等长条状的咸蛋黄，放至红豆沙上。
Q:土司卷怎么制作？
A:将放好馅料的土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许蛋液黏紧。
Q:土司卷做好后还要做什么？
A:将完成的土司卷放入蛋液中沾匀蛋液。
Q:炸土司卷时油温要多少？
A:热油锅，将油温烧热至约120℃。
Q:炸到什么程度可以捞出？
A:放入沾好蛋液的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
Q:如果没有桿面棍，还有其他办法处理土司片吗？
A:文档中未提及其他方法，桿面棍可使土司变扎实，若没有可尝试用类似的工具按压。