主料

辅料

1.将低粉，糖浆，枧水，花生油50g用刮刀拌匀，放入保鲜袋静置2小时以上。

2.红豆洗净加水放入电压力锅按豆功能键煮熟，凉凉后用料理机打碎放入不粘锅内加入花生油50g，白砂糖炒制成粘到木铲上不易掉落的状态即可。

3.咸蛋黄在高度白酒内沾下放入烤箱上下火180℃烘烤5分钟，凉凉备用。

4.饼皮分成20g一个，豆沙和蛋黄共30g一个。

5.将蛋黄包裹在豆沙馅内，再用虎口慢慢把饼皮包裹住豆沙蛋黄馅，放入50g的模具内按压成型，放入烤盘。烤箱上下火180℃预热。烘烤5分钟定型拿出凉自常温后刷蛋黄液再放入烤箱上下火180℃烘烤15分钟即可。

6.成品。

7.成品。

Q:制作月饼需要哪些主料？
A:主料有低筋粉 200g、咸蛋黄 25 个、红豆 300g。
Q:辅料有哪些？
A:辅料有糖浆 150g、枧水 6g、白砂糖 50g、水适量、花生油 100g。
Q:饼皮如何制作？
A:将低粉，糖浆，枧水，花生油 50g 用刮刀拌匀，放入保鲜袋静置 2 小时以上。
Q:豆沙馅怎么制作？
A:红豆洗净加水放入电压力锅按豆功能键煮熟，凉凉后用料理机打碎放入不粘锅内加入花生油 50g，白砂糖炒制成粘到木铲上不易掉落的状态即可。
Q:咸蛋黄需要怎么处理？
A:咸蛋黄在高度白酒内沾下放入烤箱上下火 180℃烘烤 5 分钟，凉凉备用。
Q:月饼的馅料和饼皮的分量分别是多少？
A:饼皮分成 20g 一个，豆沙和蛋黄共 30g 一个。
Q:如何包裹月饼？
A:将蛋黄包裹在豆沙馅内，再用虎口慢慢把饼皮包裹住豆沙蛋黄馅，放入 50g 的模具内按压成型，放入烤盘。
Q:烤箱需要设置多少度预热？
A:烤箱上下火 180℃预热。
Q:月饼需要烘烤多久？
A:烘烤 5 分钟定型拿出凉自常温后刷蛋黄液再放入烤箱上下火 180℃烘烤 15 分钟即可。
Q:制作月饼的最后一步是什么？
A:成品。