材料

主料：金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克， 辅料：胡萝卜20克，西芹30克， 调料：姜5克，酱油5克，白砂糖2克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油15克

做法

1.金针菇去根部分开冲净； 2.冬菇浸软，去蒂切丝； 3.豆腐干冲净切丝； 4.胡萝卜洗净切成细丝； 5.西芹洗净也切成细丝； 6.烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮； 7.再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有金针菇90克，鲜香菇50克，豆腐干100克。
Q:辅料包含什么？
A:辅料包含胡萝卜20克，西芹30克。
Q:需要用到哪些调料？
A:调料有姜5克，酱油5克，白砂糖2克，香油5克，豌豆淀粉5克，植物油15克。
Q:金针菇在烹饪前需要做什么处理？
A:金针菇需要去根部分开冲净。
Q:鲜香菇要怎么处理？
A:鲜香菇要浸软，去蒂切丝。
Q:豆腐干在烹饪前要怎么做？
A:豆腐干需冲净切丝。
Q:胡萝卜要怎么处理？
A:胡萝卜洗净切成细丝。
Q:西芹的处理方法是什么？
A:西芹洗净切成细丝。
Q:烹饪的第一步是什么？
A:烧红锅，下油，爆香姜米。
Q:加入食材后还需要做什么？
A:加入冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮，再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。