材料

鱼，酒，胡椒粉，盐，松子，金不换，蒜蓉，橄榄油，蚝油，生粉

做法

1.鱼柳片薄用酒/盐/胡椒粉一起腌一会.2.做抹酱：松子炒香用刀背压碎.拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱.3.抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住.放盘中上盖锡箔.190度上层烤十五分钟左右.4.另起油锅爆香蒜蓉.用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在上面.

小诀窍

如果不想用松子就用蒜蓉和金不换一样很香.

Q:制作这道菜需要哪些食材？
A:需要鱼、酒、胡椒粉、盐、松子、金不换、蒜蓉、橄榄油、蚝油、生粉。
Q:如果没有松子，还能用什么代替？
A:如果不想用松子，用蒜蓉和金不换也很香。
Q:鱼柳需要怎么处理？
A:鱼柳片薄，用酒、盐、胡椒粉一起腌一会。
Q:抹酱是怎么做的？
A:松子炒香用刀背压碎，拌入切碎的金不换和一点蒜蓉和橄榄油拌和成抹酱。
Q:鱼柳卷入抹酱后怎么操作？
A:抹一层在鱼柳上卷起用牙签定住，放盘中上盖锡箔，190度上层烤十五分钟左右。
Q:最后还需要做什么？
A:另起油锅爆香蒜蓉，用蚝油和水加生粉煮开勾一个芡汁浇在烤好的鱼柳上。
Q:烤的时候温度和时间是多少？
A:190度上层烤十五分钟左右。
Q:勾的芡汁是用什么材料？
A:用蚝油和水加生粉煮开勾成芡汁。
Q:金不换在制作过程中起什么作用？
A:金不换切碎后拌入抹酱中，增加香味。
Q:用刀背压碎松子有什么技巧吗？
A:文档未提及具体技巧，正常用刀背将炒香的松子压碎即可。