简介

呃～～我承认，我是个食肉动物，无肉不欢的俗人～～基本是那种可居无竹，不可食无肉的无药可救型的～～中午同事一起吃饭，如果有秀气的MM点了四季豆炒肉丝之类的充当肉菜的话，吃完我会很诚恳的告诉她，我没吃饱！！～～做这个菜之前去超市买肋排，假装很挑剔的问卖肉大姐：这排骨，肉怎么这么薄啊？大姐瞪眼看着我：你不懂了吧，好的肋排都是这样肉薄薄的～～真的假的啊～不是忽悠我呢吧～～不过蒸出来，还真是不错呢，比扎实的块肉有滋味哦～～

材料

排骨，葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒，辣椒粉，油，豆豉

做法

1.排骨切小块，加葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，用手抓匀；2.油烧热后，小火将豆豉和另备的干辣椒，蒜末，姜，葱花煸出香味（葱要快好时再放，否则会糊的）；3.将熬香的豆豉油倒入肉中拌匀隔水蒸1个小时~OK~啦。

Q:作者对肉的喜好程度是怎样的？
A:作者是个食肉动物，无肉不欢，属于可居无竹，不可食无肉的类型，和同事吃饭时，若以四季豆炒肉丝充当肉菜会吃不饱。
Q:作者买排骨时和卖肉大姐有怎样的对话？
A:作者问卖肉大姐排骨肉怎么这么薄，大姐称好的肋排都是肉薄薄的。
Q:作者买的薄肉排骨做出来味道如何？
A:蒸出来还不错，比扎实的块肉有滋味。
Q:这道菜需要准备哪些材料？
A:需要准备排骨，葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒，辣椒粉，油，豆豉。
Q:排骨切好后要加入什么调料抓匀？
A:排骨切小块后，要加葱，姜，料酒，盐，酱油，花椒粉，辣椒粉，用手抓匀。
Q:豆豉油是如何熬制的？
A:油烧热后，小火将豆豉和另备的干辣椒，蒜末，姜，葱花煸出香味（葱要快好时再放，否则会糊的）。
Q:豆豉油熬好后要怎么做？
A:将熬香的豆豉油倒入肉中拌匀隔水蒸1个小时。
Q:为什么葱要快好时再放？
A:因为如果放得太早葱会糊。
Q:这道菜蒸多长时间？
A:将拌匀豆豉油的肉隔水蒸1个小时。
Q:这篇文档属于什么类型？
A:属于生活美食分享类文档 。