简介

小时候副食店里最常见的几种点心就是：桃酥、绿豆糕、花生芝麻块、杂糖（用面粉搓成条炸后洒上白糖）等。那时比较喜欢桃酥和绿豆糕，因为桃酥是那样的酥脆，那样的香，而且也不是想吃就能吃着的。    一次在君之那里看见了这款桃酥的制作，当时就来了精神头，买来核桃开做。结果还是出乎意料的好，小宝在我拍照时就连着吃了两块，并叫嚷着要把剩下的全吃掉，不给他爸留 。大宝回来，递上一块给他，咬上一口大叫，就是这个味！我妈妈肯定爱吃。于是，公婆来后又做了几次，他俩特别爱吃这个，婆婆总不停的说：“这才是真材实料的桃酥，在外买的根本找不着核桃仁！”。于是，得意洋洋的宣布，在他们回家时，给烤上了一大盒子带走。

材料

低筋面粉（普通面粉也可）100克，细砂糖50克，玉米油（无味植物油）55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉0.25小勺，小苏打0.125小勺

做法

1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后把核桃碎拌入。3.把面粉倒入第一步的植物油混合物，拌匀成较湿润的面团。4.取一小块面团，搓成小圆球，再稍压扁，放入垫上高温油布烤盘中。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤20分钟左右到表面金黄色即可。

小诀窍

烘焙：中层，180度，约20分钟。