酥炸鲜香菇
简介
油炸有面衣的食材时，要等上一份食材面衣定型后再放入下一份食材油炸，否则炸物入锅后会粘在一起，不美观外也容易局部未熟。
材料
鲜香菇12朵，粉浆：1/4小匙，日式地瓜粉1大匙，水3大匙
做法
1.鲜香菇洗净备用。2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1鲜香菇拌匀，备用。3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
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简介
油炸有面衣的食材时，要等上一份食材面衣定型后再放入下一份食材油炸，否则炸物入锅后会粘在一起，不美观外也容易局部未熟。
材料
鲜香菇12朵，粉浆：1/4小匙，日式地瓜粉1大匙，水3大匙
做法
1.鲜香菇洗净备用。2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1鲜香菇拌匀，备用。3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。