材料

主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克， 调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克

做法

1.海蛎洗净，拣净贝壳； 2.豆腐切1.5厘米见方的块； 3.大蒜切片； 4.鲜猪肉切丝； 5.香菇、冬笋切菱形厚片； 6.芹菜应摘净叶子，取梗部分； 7.青蒜去根部，切3厘米长的段； 8.锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下； 9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下； 10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味； 11.下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克： 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。