材料

主料：泥鳅200克，瘦猪肉100克， 辅料：枣（干）10克，黄芪15克， 调料：姜3克，盐2克

做法

1.红枣泡发，去核； 2.把黄芪和红枣洗净； 3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净； 4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗； 5.去内脏，洗净抹干水分； 6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中； 7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣； 8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

小诀窍

健康提示： 润肺健脾，暖腰补肾。 富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。 泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气。 食物相克： 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。