简介

家里的普通面粉用完了，就在超市随手买了包“精制小麦粉”，买的时候还想“精制的小麦粉，做出来的东西应该更香点吧”！无意间在网上发现的这个“长崎蛋糕”的方子，其中用到的就是高粉，这包“小麦粉”总算是找到出路啦！这款蛋糕的口感比较瓷实，咬起来有筋道，不同于戚风蛋糕那种绵软的感觉。

材料

砂糖110克，高粉100克，蜂蜜10毫升，热水7.5毫升，鸡蛋4个

做法

1.鸡蛋放入容器中，隔热水搅打，糖分三次加入，打6分发泡；2.将蜂蜜和热水先调成糖浆，再一点点地加进去，搅打融和3.分2～3次筛入面粉，中速打匀，用打蛋器打，打匀是关键；4.打匀的面糊倒入土司盒，同时烤箱175℃预热十分钟；5.入烤箱烤制，面上加盖，165℃烤40分钟；6.出炉立即用保险膜封好，倒扣。第二天吃口感更好。