“前年在悉尼和孩子的房东一起吃年夜饭，房东用鸡蛋和日本豆腐做了一道菜，我回来后，也学着做了几次，材料都一样，只是调料我改了一下，她用的是橄榄油和日本酱油，我舍不得买，用香油代替橄榄油，用蒸鱼豉油或生抽代替过日本酱油。今天我试着用昆布酱油，感觉也挺鲜的。”

主料

辅料

1.

葱切葱花，日本豆腐从中间切断，轻轻地挤出来后，切成5毫米厚的片

2.

切好的豆腐整齐地摆入盘中

3.

中间磕入一个全蛋

4.

放入蒸锅，水开后计时，蒸8至10分钟

5.

蒸好后均匀地淋上1大勺轻盐昆布酱油和1大勺香油，撒上葱花即可出锅

6.

舀一口尝一尝又嫩又滑，没牙的老人小孩都可以吃。

1葱不用放那么多，放一根点缀一下就可以了。我是葱买多了不用会浪费，所以我全放在里面了。2可以用任一牌子的生抽或蒸鱼豉油代替昆布酱油。