材料

猪肚1个，香菜1/2斤，水6杯，面粉1/2杯，胡椒粒3大匙，盐适量，盐2大匙，米酒1/2杯，香油少许，冰糖1/2小匙

做法

(1)将猪肚洗净，翻面沖洗一次，再用盐与面粉分别洗3次，用沸水烫熟，再将白色与脏污部份清除干净，洗好再入锅煮20分钟后，斜切小段备用。(2)将香菜叶拔除留用，留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅，再加入6杯水煮30分钟，将香菜取出。(3)再放入调味料清蒸15分钟盛起，撒上新鲜香菜叶与少许香油即可。

Q:制作这道菜需要准备哪些材料？**
A:猪肚1个，香菜1/2斤，水6杯，面粉1/2杯，胡椒粒3大匙，盐适量，盐2大匙，米酒1/2杯，香油少许，冰糖1/2小匙。
Q:猪肚要怎么清洗？**
A:将猪肚洗净，翻面沖洗一次，再用盐与面粉分别洗3次，用沸水烫熟，再将白色与脏污部份清除干净。
Q:猪肚清洗后还需要做什么处理？**
A:洗好再入锅煮20分钟后，斜切小段备用。
Q:香菜在这道菜里是怎么使用的？**
A:将香菜叶拔除留用，留其根茎与胡椒粒及切好的肚片同时入锅，煮30分钟后将香菜取出，最后盛起时撒上新鲜香菜叶。
Q:煮猪肚时加入了哪些食材一起煮？**
A:加入了香菜根茎、胡椒粒。
Q:猪肚和其他食材一起煮了多久？**
A:先将猪肚处理好后入锅煮20分钟，然后将香菜根茎、胡椒粒及切好的肚片同时入锅煮30分钟。
Q:放入调味料后还要煮多久？**
A:放入调味料后清蒸15分钟。
Q:这道菜最后需要添加什么来装饰？**
A:撒上新鲜香菜叶与少许香油。
Q:制作这道菜总共需要多长时间？**
A:猪肚前期处理（清洗、烫熟、再煮20分钟），加上与其他食材一起煮30分钟，最后加调味料清蒸15分钟，大概需要65分钟左右（不包括清洗准备时间）。
Q:如果没有胡椒粒可以用胡椒粉代替吗？**
A:文档未提及，理论上可以根据个人口味尝试用适量胡椒粉代替，但味道可能会有所不同 。