“一款黑胡椒味浓郁的菜！可以根据对黑胡椒接受的程度调整黑胡椒的量。”

主料

鸡胸肉 300克

辅料

京葱 两段 甜豆荚 1根 胡萝卜叶 1片 蟹味菇 2个 紫薯 1片

调料

照烧汁 20毫升 白糖 2克 黑胡椒粒 20克

1.如图准备好配料，清洗干净待用。

2.鸡脯肉对半切开，用3克的盐和2克的黑胡椒粉腌制15分钟。

3.卷的时候要注意切开面要在外面，并卷结实，不能太松。

4.卷好后用保鲜膜包好，两头扎紧，用牙签戳孔排气。入蒸锅小火蒸20分钟。

5.热锅150度先将胡萝卜叶炸脆夹出，再放入紫薯片、京葱、甜豆夹、蟹味菇、撒上盐和黑胡椒粉煎熟待用。

6.准备好照烧汁，可以冷汁直接用，也可以放入10毫升水加1克白糖烧成酱汁稠度再用。

7.蒸好的鸡肉卷用黑胡椒粉包裹后，入120度油温稍微煎一下（表面均匀煎一下，大约1分钟）。

8.剪好的鸡肉卷切成4厘米厚的片。

9.如图摆盘：依次顺序鸡肉卷、京葱、蟹味菇、紫薯片、甜豆荚拨开摆好，再浇上照烧汁，最后放上胡萝卜叶装饰。