材料

锅底材料：1大匙，洋葱1/2颗，红咖哩酱1大匙，黄咖哩酱1大匙，鸡高汤4000㏄，椰奶50㏄，鸡粉少许，火锅配料：适量，鱼板适量，芋头适量，花枝适量

做法

1.将洋葱切丝。2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚后，改转小火煮约20分钟。4.续加入椰奶、鸡粉调味后，即为泰式咖哩汤底。5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。

Q:制作泰式咖喱汤底需要哪些主要材料？
A:需要洋葱、红咖哩酱、黄咖哩酱、鸡高汤、椰奶、鸡粉等。
Q:洋葱需要多少？
A:1/2 颗洋葱。
Q:红咖哩酱和黄咖哩酱各放多少？
A:各 1 大匙。
Q:鸡高汤要多少？
A:4000㏄鸡高汤。
Q:椰奶的用量是多少？
A:50㏄椰奶。
Q:制作汤底的第一步是什么？
A:将洋葱切丝。
Q:切好的洋葱如何处理？
A:取炒菜锅加入沙拉油，爆香洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。
Q:加入鸡高汤后煮多久？
A:煮滚后改转小火煮约 20 分钟。
Q:什么时候加入椰奶和鸡粉？
A:在鸡高汤煮约 20 分钟后加入椰奶和鸡粉调味。
Q:泰式咖喱汤底可以搭配哪些火锅配料？
A:鱼板、芋头、花枝等适量配料都可以搭配。