材料

排骨肉，山楂干，生姜，冰糖，老抽，盐，骨汤

做法

1.排骨炖熟，取下排骨肉，切成小块； 山楂干洗净； 生姜去皮切丝，备用。2.炒锅放入少许油，烧热，放入姜丝煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色。待排骨肉变色之后，放入山楂干和少许盐，倒入骨汤没过，大火烧开，小火炖煮至收干汤汁，即可出锅。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有排骨肉、山楂干、生姜、冰糖、老抽、盐和骨汤。
Q:排骨肉需要先怎么处理？
A:排骨要先炖熟，然后取下排骨肉切成小块。
Q:山楂干要怎么处理？
A:山楂干洗净即可。
Q:生姜要如何处理？
A:生姜去皮切丝。
Q:炒制的时候先放什么？
A:炒锅放入少许油烧热后，先放入姜丝煸出香味。
Q:接着放什么？
A:放入排骨肉、老抽和冰糖。
Q:什么时候放山楂干和盐？
A:待排骨肉变色之后，放入山楂干和少许盐。
Q:倒入什么？
A:倒入骨汤没过食材。
Q:最后怎么操作？
A:大火烧开，小火炖煮至收干汤汁，即可出锅。
Q:这道菜味道如何？
A:这道菜味道酸甜可口，排骨肉鲜嫩多汁。