“此款菜的特点：含有丰富的植物蛋白，膳食纤维含量高，口味鲜香，色泽亮丽，的确是一道美味的家常菜。”

主料

鹰嘴豆芽 100克 火麻仁 15克

辅料

泡好的菌菇 适量 紫皮洋葱 半个 葱末 适量 姜末 适量

调料

料酒 适量 盐 适量 蚝油 适量 糖 少许

1.准备好所需食材：洗净的鹰嘴豆芽、泡发洗净的菌菇、洋葱切成小块、葱姜切末。

2.锅中放油，葱姜末爆香，放入鹰嘴豆芽和菌菇煸炒一下，放料酒少许去豆腥，之后加入蚝油适量，加适量水炖煮一会儿至成熟和入味。

3.待水即干时，可放盐、糖调味，之后放洋葱小块翻炒几下出锅。

4.装盘后菜品表面撒火麻仁即可。

Q:这道菜的特点有哪些？
A:含有丰富的植物蛋白，膳食纤维含量高，口味鲜香，色泽亮丽，是一道美味的家常菜。
Q:这道菜的主料是什么？
A:鹰嘴豆芽 100 克、火麻仁 15 克。
Q:有哪些辅料呢？
A:泡好的菌菇适量、紫皮洋葱半个、葱末适量、姜末适量。
Q:需要用到哪些调料？
A:料酒适量、盐适量、蚝油适量、糖少许。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:准备好所需食材：洗净的鹰嘴豆芽、泡发洗净的菌菇、洋葱切成小块、葱姜切末。
Q:什么时候放料酒？
A:锅中放油，葱姜末爆香，放入鹰嘴豆芽和菌菇煸炒一下时，放料酒少许去豆腥。
Q:什么时候加蚝油？
A:煸炒鹰嘴豆芽和菌菇后加入蚝油适量。
Q:什么时候加水炖煮？
A:加入蚝油后加适量水炖煮一会儿至成熟和入味。
Q:什么时候放盐和糖调味？
A:待水即干时，可放盐、糖调味。
Q:火麻仁什么时候放？
A:装盘后菜品表面撒火麻仁即可。