材料

山药，油，白糖，蜂蜜

做法

1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。2.先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。

Q:制作拔丝山药需要哪些材料？
A:需要山药、油、白糖、蜂蜜。
Q:山药要切成什么形状？
A:切成滚刀块。
Q:炸山药时油要放多少？
A:油要多一些。
Q:炸山药要炸到什么程度？
A:炸成金黄色。
Q:锅中留多少油炒糖？
A:锅中留少许油。
Q:糖要炒到什么状态？
A:待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色。
Q:什么时候放入山药？
A:糖炒到上述状态时放入山药。
Q:如何让山药裹住糖色？
A:放入山药后搅动，让每个山药充分裹住糖色。
Q:拔丝山药要趁热吃吗？
A:要趁热吃，才能拔出丝来。
Q:这道菜的制作难度高吗？
A:不高，按照步骤操作比较容易成功。