“水浒传里不像红楼梦中出现那么多美食，但这一道酱牛肉可是各位好汉的本命菜！不管干啥，几斤牛肉，几坛酒必不可少，在家自制，其实超简单，挑好肉，时间足，保管全家吃得都开心！”

主料

辅料

1.

选择恒都谷饲牛腱子，肉质细嫩新鲜，全家都爱吃

2.

在七鲜买肉类，吃着安心

3.

牛腱子自然解冻，洗净后冷水入锅，焯出血沫

4.

取出牛腱子，放入高压锅中，加入小茴香，花椒，丁香，茶叶，香叶，桂皮，八角，草果，白寇，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结，冰糖

5.

再加入黄酒，老抽和生抽

6.

倒入足量清水，选择豆/蹄筋键

7.

牛肉在卤汤里泡2小时，取出后放在保鲜膜里卷紧，入冰箱冷藏一晚，切片蘸料即可。牛羊猪禽，在七鲜买更放心！

香料每种不要加太多，容易盖住肉的本味浸泡好的牛肉冷藏一夜后是最好吃的，用保鲜膜卷起来筋肉相连，形状好看，口感也更好