这个天气一变冷啊，就是大口吃肉的季节了，姐妹我这个非主营烹饪大师都分享给你，让你一口气连吃三碗米饭都吃不够的黄焖鸡，只需要两个鸡腿就可以，鸡腿块要剁得大一点，这样吃起来才过瘾。把锅烧热了，鸡块放在里边大火慢慢煎，让鸡块煎至两面金黄即可，记住炒鸡不出水，炖鸡才出水，这样煎出来的鸡块才香。放入干辣椒、八角、姜片、一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺料酒，加老抽颜色会好看，没有可不加，一定要加开水，土豆是关键，千万别切块，要用刀背敲出块，这样缝隙多，里边才能进滋味。再放上香菇，开锅后转中小火，盖盖焖十五分钟，这时鸡块进滋味了，再把辣椒放进去焖三分钟，香味也进去了。出锅的灵魂就是拍上两个蒜瓣，来上一勺香油，这样吃起来才香。因为全程是我一个人制作食品，偶尔会偷个小懒，还是那句话，评论区里告诉我你想吃啥，我来做！关键是冷煎蛋一看就会，你学会了吗？非著名烹饪大师每天教你做菜，真的杠赛了！
秋冬到了，又到了吃黄焖鸡的季节！今天就来给大家分享一下黄焖鸡的详细制作攻略。首先，准备好食材，两个大鸡腿、一个土豆、适量香菇、干辣椒、八角、姜片、生抽、黄豆酱、蚝油、料酒、老抽、蒜瓣、香油。鸡腿切块，用刀背敲出缝隙，土豆也用刀背敲出块。热锅凉油，放入鸡块大火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入干辣椒、八角、姜片炒香，加入一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺料酒，翻炒均匀。加入适量开水，放入土豆和香菇，大火烧开后转中小火，盖盖焖15分钟。再放入鸡块焖3分钟，最后加入蒜瓣和香油，出锅即可。这样做出来的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯入味，香菇香气四溢，绝对让你胃口大开！赶紧试试吧！
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[Q]：做黄焖鸡的鸡腿需要怎么处理？
[A]：鸡腿要剁成块，且块要大一点，用刀背敲出缝隙。
[Q]：煎鸡块有什么技巧？
[A]：锅烧热后放鸡块，大火慢慢煎至两面金黄，炒鸡不出水。
[Q]：制作黄焖鸡需要加哪些调料？
[A]：干辣椒、八角、姜片、生抽、黄豆酱、蚝油、料酒，老抽可加可不加。
[Q]：土豆要怎么处理？
[A]：土豆不要切块，用刀背敲出块，这样缝隙多易进滋味。
[Q]：焖煮黄焖鸡要注意什么？
[A]：放好调料后加开水，开锅转中小火，盖盖焖15分钟，鸡块进滋味后再放辣椒焖3分钟。
[Q]：黄焖鸡出锅前要加什么？
[A]：出锅前拍上两个蒜瓣，淋上一勺香油。
[Q]：没有老抽可以吗？
[A]：老抽主要是调色，没有可不加，不影响味道。
[Q]：一个人做这道菜麻烦吗？
[A]：不麻烦，按步骤来，偶尔还能偷个小懒。