材料

苹果1200公克，冷水285㏄，柠檬酸纳2公克，香草豆1支，果冻粉15公克，海藻糖a17公克，海藻糖b100公克，麦芽糖220公克，肉桂粉0.5公克，柠檬酸3公克

做法

1.红苹果去皮、去籽，先取400公克切成丁，并与剩下的苹果瓣一起泡入柠檬水中，以免接触空气氧化变黑备用。2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。3.将香草豆荚切开取出豆籽，豆荚略切成段备用。4.将作法2全部材料与作法3的香草豆籽、豆荚一起入锅，以中小火煮至果冻粉完全溶解。5.将海藻糖b与麦芽糖加入作法4的锅中搅拌至溶解，即转小火煮约？分钟至糖度68、温度103℃。6.把作法1的苹果丁捞出沥干水分，并加入作法5中续煮至糖度68、温度103℃，等待煮的时间将剩余的苹果瓣捞出沥干水分，放入果汁机中打成苹果泥备用。7.待作法6的糖度温度皆达到后，加入苹果泥、柠檬酸、肉桂粉一起拌匀，续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火，趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。

Q:制作这个苹果相关食品需要准备哪些材料？
A:需要准备苹果 1200 公克、冷水 285㏄、柠檬酸纳 2 公克、香草豆 1 支、果冻粉 15 公克、海藻糖 a17 公克、海藻糖 b100 公克、麦芽糖 220 公克、肉桂粉 0.5 公克、柠檬酸 3 公克。
Q:苹果在制作前需要做什么处理？
A:红苹果去皮、去籽，先取 400 公克切成丁，并与剩下的苹果瓣一起泡入柠檬水中，以免接触空气氧化变黑备用。
Q:柠檬酸纳和果冻粉要怎么处理？
A:将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶；果冻粉与海藻糖 a 拌匀备用。
Q:香草豆要怎么处理？
A:将香草豆荚切开取出豆籽，豆荚略切成段备用。
Q:煮制过程中，在什么步骤加入海藻糖 b 和麦芽糖？
A:在将作法 2 全部材料与作法 3 的香草豆籽、豆荚一起入锅，以中小火煮至果冻粉完全溶解后，将海藻糖 b 与麦芽糖加入锅中搅拌至溶解。
Q:煮制过程中，对糖度和温度有什么要求？
A:将海藻糖 b 与麦芽糖加入锅中搅拌至溶解后，转小火煮至糖度 68、温度 103℃；把苹果丁加入后也要煮至糖度 68、温度 103℃；最后加入苹果泥、柠檬酸、肉桂粉拌匀后，续煮至温度上升到 60 - 65℃左右即可关火。
Q:苹果瓣在什么时候打成苹果泥？
A:在把作法 1 的苹果丁捞出沥干水分，并加入作法 5 中煮的过程中，将剩余的苹果瓣捞出沥干水分，放入果汁机中打成苹果泥备用。
Q:最后加入了哪些材料？
A:待作法 6 的糖度温度皆达到后，加入苹果泥、柠檬酸、肉桂粉一起拌匀。
Q:完成煮制后要怎么做？
A:趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。
Q:做法 5 中转小火煮的时间大概是多久？
A:文档中未明确给出具体时间，只要求煮至糖度 68、温度 103℃ 。