简介

羊肉嫩软，汤味鲜美。

材料

主料：羊肉(肥瘦)500克， 调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

做法

1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱； 2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

Q:这道菜的主料是什么？
A:羊肉(肥瘦)500克。
Q:需要用到哪些调料？
A:姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克。
Q:羊肉要切成多大的块？
A:1.5厘米见方的块。
Q:切好的羊肉块需要怎么处理？
A:用开水氽净捞出。
Q:肉汤怎么处理？
A:肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱。
Q:姜、八角等作料要怎么处理？
A:把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口，放入汤内。
Q:汤要炖多久？
A:用微火炖半小时。
Q:炖的过程中需要做什么？
A:翻动。
Q:什么时候加香菜和葱丝？
A:熟时加香菜，葱丝。
Q:这道菜的特点是什么？
A:羊肉嫩软，汤味鲜美。