简介

蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。

材料

主料：山蛙。 辅料：丝瓜，香菇，方竹笋。 调料：色拉油，辣椒，鲜花椒，豆瓣酱等。

做法

(1)将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。 (2)在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。

Q:这道菜的主料是什么？
A:这道菜的主料是山蛙。
Q:适合吃这道山蛙菜的人群有哪些？
A:胃弱或胃酸过多者，以及处于忌口之时的人适合吃这道山蛙菜。
Q:制作这道菜需要准备哪些辅料？
A:需要准备丝瓜，香菇，方竹笋作为辅料。
Q:制作这道菜用到了哪些调料？
A:用到了色拉油，辣椒，鲜花椒，豆瓣酱等调料。
Q:制作这道菜前，食材需要做哪些处理？
A:将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。
Q:这道菜的具体烹饪步骤是什么？
A:首先在锅中放入色拉油、子弹头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。
Q:山蛙有什么功效？
A:山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，人忌口之时，食蛙肉能开胃。
Q:这道菜属于什么口味？
A:这道菜是麻辣口味。
Q:烹饪过程中什么时候加入鲜花椒？
A:在出锅前加入鲜花椒。
Q:烹饪这道菜用的辣椒是什么品种？
A:用到了子弹头辣椒。