简介

传统的圣诞节人人家中都会游一个姜饼屋。既温馨，又甜蜜。（由于是用手机拍的，所以有点小。）

材料

白油或黄油60克，红糖30克，糖粉60克，蜂蜜45克，鸡蛋30克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，水35克，低粉280克，可可粉20克，（按面团的颜色而定，不影响口味），（这是一座小房子的量），装饰用：（糖浆），蛋白1个，糖粉200克，蛋液全蛋15克，水15克

做法

饼干做法：1、姜饼全部材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏1小时。2、在纸上画好房子的图样，裁下来。3、取出面团擀成厚约0.5CM的大片。4、将纸样放在姜饼上，切出形状，余下的边角料重新擀成大张面饼，做成底托。5、小心将姜饼移入烤盘，（可用刮刀，移入烤盘，这样更平整）用叉子在姜饼上扎些透气孔，一定要扎，否则烘焙后容易变形，起跑不平整。6、刷上蛋液，烤箱预热180度烤约18分钟。糖浆做法：将蛋白、糖粉、蛋液全蛋、水，倒入容器中快速搅拌直至变得厚实，成乳白色。装入裱花袋。装饰做法：将两片屋顶的一边磨成斜面，用糖浆粘起来。两片粘好后等糖浆干了之后，再继续。房子装饰完毕后，剩余的糖浆可以随意的涂在房子的表面做装饰。

小诀窍

注意：在纸上画房子外围时，比例要正好（稍有一些误差没关系，但不能差的太多，建议用尺量好）。一定要把屋顶的两块磨成斜面不然不易粘连。