材料

小号猪前蹄1只，小章鱼干4只，红豆1把，薏仁米1把，芡实1把，红枣6枚，枸杞1小把，火腿四片，姜4片，葱1节，八角2颗，黄酒4汤匙，盐适量

做法

1.红豆、薏仁米、芡实洗净，提前一晚泡好。2.章鱼干洗净，剪成细丝备用。3.猪脚事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。4.另备一砂锅烧热半锅水，将焯好的猪脚、及其他材料一起放入，加黄酒、大火烧开后，改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂，即可加盐关火盛出。

Q:这个猪蹄汤需要哪些主要材料？
A:小号猪前蹄 1 只、小章鱼干 4 只、红豆 1 把、薏仁米 1 把、芡实 1 把、红枣 6 枚、枸杞 1 小把、火腿四片、姜 4 片、葱 1 节、八角 2 颗、黄酒 4 汤匙、盐适量。
Q:红豆、薏仁米和芡实需要提前做什么处理？
A:洗净，提前一晚泡好。
Q:章鱼干要怎么处理？
A:洗净，剪成细丝备用。
Q:猪脚要怎么处理才能开始煮汤？
A:事先让商家给剁成小块，洗净后，用冷水煮去血沫。
Q:煮汤用什么锅比较好？
A:砂锅。
Q:煮汤时水要加多少？
A:烧热半锅水。
Q:煮汤时要加什么调料？
A:黄酒、盐。
Q:煮汤的火候和时间是怎样的？
A:加黄酒、大火烧开后，改小火炖两小时以上至猪脚酥烂。
Q:这个猪蹄汤有什么功效吗？
A:文档中未提及功效。
Q:可以用其他酒代替黄酒吗？
A:文档中未提及是否可以用其他酒代替黄酒，一般不建议随意替换，可能会影响味道。