材料

梅花肉200公克，鱼浆80公克，蒜末5公克，地瓜粉少许，红萝卜丝30公克，香菇丝20公克，熟笋丝80公克，太白粉水适量，蒜泥少许，香菜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖1小匙，酱油1/3大匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉少许，香油少许，红糟酱2大匙，糖1小匙，五香粉少许

做法

1.梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。2.将作法1的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。3.取一锅，加入1000㏄的水煮滚，再将作法2捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出，即为红糟肉羹，备用。4.于作法3的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡，再加入作法3的红糟肉羹，煮滚后熄火。5.于作法4的锅中，加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀，即可。

Q：制作红糟肉羹需要准备哪些材料？
A：材料有梅花肉200公克，鱼浆80公克，蒜末5公克，地瓜粉少许，红萝卜丝30公克，香菇丝20公克，熟笋丝80公克，太白粉水适量，蒜泥少许，香菜少许，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖1小匙，酱油1/3大匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉少许，香油少许，红糟酱2大匙，糖1小匙，五香粉少许。
Q：梅花肉需要怎么处理？
A：梅花肉切小条状，加入所有腌料一起拌匀，腌渍约15分钟备用。
Q：如何让梅花肉条有黏性？
A：将腌好的梅花肉条加入鱼浆与少许地瓜粉，拌匀摔打至有黏性。
Q：红糟肉羹怎么煮？
A：取一锅，加入1000㏄的水煮滚，将捏适量大小的条状放入滚水中，以小火煮熟后捞出。
Q：煮红糟肉羹的配菜怎么处理？
A：于煮红糟肉羹的锅中放入红萝卜丝、香菇丝、熟笋丝，用大火煮约3分钟后加入调味料A，拌匀后以太白粉水勾芡。
Q：最后一步怎么做？
A：于上述锅中加入调味料B、蒜泥及香菜拌匀即可。
Q：腌梅花肉需要哪些腌料？
A：腌料有盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖1小匙，酱油1/3大匙。
Q：煮配菜时加入什么？
A：煮配菜时加入调味料A。
Q：勾芡用什么？
A：勾芡用太白粉水。
Q：最后加入哪些调味料？
A：最后加入调味料B（乌醋1大匙，胡椒粉少许，香油少许，红糟酱2大匙，糖1小匙，五香粉少许）、蒜泥及香菜。