材料

主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６.５克），葱姜（６.５克），蒜苗（少许）

做法

一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。 二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

Q:这份食谱的主料有哪些？
A:主料有坐臀猪肉（200 克），芥菜（65 克），还有白糖、酱油、甜面酱、黄酒、葱姜、蒜苗等调料。
Q:猪肉需要煮到什么程度？
A:猪肉需要放入滚水煮至七成熟捞出。
Q:煮好的猪肉切成多大的薄片？
A:切成长 2 寸左右，厚 2 分的薄片。
Q:炒肉片的时候先放什么？
A:先将肉片放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。
Q:炒肉片过程中什么时候放葱姜？
A:在肉片炒透后放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖。
Q:最后放什么食材？
A:最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。
Q:需要放多少白糖？
A:4 克白糖。
Q:需要放多少酱油？
A:4 克酱油。
Q:需要放多少黄酒？
A:6.5 克黄酒。
Q:甜面酱需要放多少？
A:10 克甜面酱。