“淡淡柚子香的烧排骨。”

主料

排骨 2磅 柚子皮 3块

辅料

姜 1小块 蒜 5-6瓣 葱 2根 油 1大匙

调料

生抽 3大匙 老抽 1大匙 陈醋 1大匙 糖 1大匙 盐 1/4茶匙

1.柚子皮干。

2.把柚子皮泡发，抓捏换水几遍，去苦味。

3.把柚子皮切片。

4.排骨剁块。

5.飞水，洗净浮沫，沥干水份。

6.姜蒜备好。

7.葱切段。

8.把油和糖放锅里，炒至糖溶化，变褐色，起许多小泡泡。

9.放扔排骨快速翻炒，让排骨沾上糖色。

10.放入姜蒜炒一下。

11.放盐，生抽，老抽，陈醋和没过排骨的水烧开，转小火烧15分钟。

12.放入柚子皮继续烧30分钟，大火稍收汁。

13.放入葱段。

14.炒匀即可。

15.淡淡的柚子香。