海米冬瓜
材料
海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙盐，甜椒半个，料酒1大匙，淀粉1小匙，香葱3棵，老姜1小块，盐适量
做法
1、先将海米一大匙用沸水浸泡两小时左右； 2、冬瓜一斤洗净切厚片，用一咖啡匙盐拌匀腌上； 3、甜椒切粗末，香葱切碎，老姜切碎末； 4、锅置火上烧热，放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。 5、将锅洗净置火上烧热放油，待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。 6、加三汤匙水，再加入料酒、海米和适量盐。 7、烧沸后倒入冬瓜片，大火烧沸后转小火焖。 8、冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后，勾芡（依个人喜好可加入鸡精或味精）铲匀后起锅，装盘，上桌，开吃。