简介

每个约80公克╱10个

材料

奶油75公克，糖粉75公克，全蛋75公克，牛奶56公克，南瓜泥160公克，低筋面粉160公克，泡打粉4公克，小苏打2公克，肉桂粉少许，南瓜子10公克

做法

1.将全蛋放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉的面煳。4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，撒上南瓜子，放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。

Q:这份南瓜马芬的单个重量是多少？
A:每个约 80 公克。
Q:一共能做几个南瓜马芬？
A:10 个。
Q:制作南瓜马芬需要哪些材料？
A:奶油 75 公克，糖粉 75 公克，全蛋 75 公克，牛奶 56 公克，南瓜泥 160 公克，低筋面粉 160 公克，泡打粉 4 公克，小苏打 2 公克，肉桂粉少许，南瓜子 10 公克。
Q:制作南瓜马芬时，全蛋和糖粉如何搅拌？
A:将全蛋放入搅拌缸中，加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。
Q:奶油如何处理后加入材料中？
A:将奶油以微温的水隔水溶化后加入。
Q:加入奶油后还需要加入什么？
A:加入奶油后，拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。
Q:面粉等材料何时加入？
A:将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入前面的材料中。
Q:加入面粉后如何操作？
A:以慢速搅拌成无粉的面煳。
Q:面煳如何装入模具？
A:将作法 3 装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满。
Q:最后需要撒上什么以及进行什么操作？
A:撒上南瓜子，放入预热好的烤箱以上火 200℃、下火 180℃烘烤约 25 分钟后取出即可。