材料

花生米，菠菜，胡萝卜，芝麻，陈醋，白糖，盐，生抽，蒜

做法

1.花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用。菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用。胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用。蒜去皮，榨成蒜汁，备用。2.将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状。 在菠菜垛两端，沾满芝麻。3.白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。4.取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好。

Q:这道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有花生米、菠菜、胡萝卜、芝麻、陈醋、白糖、盐、生抽、蒜。
Q:花生米需要浸泡多久？
A:花生米洗净后需在冷水中浸泡一小时。
Q:菠菜要怎么处理？
A:菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，码好切段后用胡萝卜丝绑扎，两端沾满芝麻。
Q:胡萝卜要怎么做？
A:胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉。
Q:蒜要怎么处理？
A:蒜去皮，榨成蒜汁。
Q:调味汁怎么调制？
A:白糖和陈醋以 1：2 的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。
Q:花生米要怎么炸？
A:洗净控水后小火炸至酥脆。
Q:做好的菜要放哪里冷却味道更好？
A:放入冰箱冷却一下味道更好。
Q:菠菜为什么要整根焯烫？
A:可能是为了保持菠菜的形状和口感。
Q:这道菜的特色是什么？
A:清爽可口，有花生米的酥脆和菠菜、胡萝卜的鲜嫩，调味汁酸甜适中。