材料

主料：蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

做法

砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） 覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。 平底锅加热，舀入一杓面糊(约2大匙)，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。 等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的。 夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了。

Q:铜锣烧的主要材料有哪些？
A:蛋 3 个，砂糖 140g（约 10 大匙），牛奶 5 大匙，蜂蜜 2 小匙，面粉 180g（约 16 大匙），泡打粉/1 小匙，红豆沙 400g。
Q:制作铜锣烧需要用到哪些工具？
A:滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
Q:蛋在制作过程中需要打到什么程度？
A:用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。
Q:加入牛奶和蜂蜜后如何操作？
A:轻轻拌匀。
Q:面粉和泡打粉如何加入蛋糊中？
A:混合面粉与泡打粉过筛之后，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）。
Q:面糊静置松弛多久？
A:覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
Q:煎面糊时用什么火候？
A:用中小火。
Q:如何判断面糊一面煎好了？
A:煎到面糊表面产生很多气泡。
Q:煎好的饼皮正面和背面分别是什么颜色？
A:正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色。
Q:铜锣烧什么时候才算完成制作？
A:等饼皮放凉之后夹上豆沙馅即可。