“现在能吃到的新鲜鱼种类可真多，不论南方还是北方，只要不是特殊种类，市场或超市，差不多都能买到新鲜活鱼，活鱼清蒸最鲜美，营养流失少，步骤也相对简单，在家做干净卫生，可比饭店实惠多啦！”

主料

多宝鱼 一条

辅料

葱丝 适量 姜丝 适量 干红椒 适量

调料

蒸鱼豉油 2勺 胡椒粉 适量

1.新鲜的多宝鱼处理干净，斜切小口，抹少许盐，淹十分钟。盘底抹油，装入盘中。

2.切些葱段和姜片，放在鱼上面，再撒些胡椒粉。

3.切些葱丝泡水里备用。

4.水开，入蒸锅蒸8分钟。

5.取出，把葱段姜片扔掉，铺上葱丝、干红椒，加2勺蒸鱼豉油。如果蒸出的汤汁过多，可先倒掉一部分。

6.烧热油淋到表面。

7.新鲜的鱼都会皮开肉绽。

8.吃一口，鱼皮胶质丰满。

9.鱼肉雪白弹牙！