材料

红甜椒25公克，黄甜椒25公克，洋葱50公克，马铃薯100公克，红萝卜30公克，小型鲜香菇30公克，玉米笋6支，西洋芹30公克，橄榄油1大匙，水2000㏄，动物性鲜奶油200公克，起司粉2大匙

做法

1.红、黄甜椒均洗净，去蒂及籽后切块；洋葱、马铃薯、红萝卜均洗净，去皮后切块；小型鲜香菇、玉米笋和西洋芹洗净切块；备用。2.热锅倒入橄榄油烧热，加入作法1洋葱块与西洋芹块以小火炒出香味，再加入其余蔬菜块翻炒均匀，加入水和动物性鲜奶油拌匀，改中火煮开后转小火炖煮约40分钟至马铃薯块熟软，最后加入起司粉拌匀即可。

Q:制作这道蔬菜浓汤需要准备哪些食材？
A:需要准备红甜椒 25 公克、黄甜椒 25 公克、洋葱 50 公克、马铃薯 100 公克、红萝卜 30 公克、小型鲜香菇 30 公克、玉米笋 6 支、西洋芹 30 公克、橄榄油 1 大匙、水 2000㏄、动物性鲜奶油 200 公克、起司粉 2 大匙。
Q:红、黄甜椒在烹饪前需要做什么处理？
A:红、黄甜椒均需洗净，去蒂及籽后切块。
Q:洋葱、马铃薯、红萝卜在烹饪前要怎么处理？
A:洋葱、马铃薯、红萝卜均需洗净，去皮后切块。
Q:小型鲜香菇、玉米笋和西洋芹在烹饪前的处理步骤是什么？
A:小型鲜香菇、玉米笋和西洋芹洗净切块即可。
Q:烹饪这道浓汤的第一步是什么？
A:热锅倒入橄榄油烧热，加入洋葱块与西洋芹块以小火炒出香味。
Q:炒出香味后需要加入什么？
A:炒出香味后，再加入其余蔬菜块（即红、黄甜椒块，马铃薯块，红萝卜块，小型鲜香菇块，玉米笋块）翻炒均匀，然后加入水和动物性鲜奶油拌匀。
Q:加入食材和水、鲜奶油后要怎么做？
A:改中火煮开后转小火炖煮约 40 分钟至马铃薯块熟软。
Q:这道浓汤最后一步怎么做？
A:最后加入起司粉拌匀即可。
Q:烹饪过程中需要注意什么火候？
A:先小火炒洋葱块与西洋芹块出香味，加入其他食材后中火煮开再转小火炖煮。
Q:炖煮的时间大概是多久？
A:炖煮约 40 分钟至马铃薯块熟软。