简介

炸好的巧果，放置空气中色泽会加深，所以油炸时间不可过久。

材料

大张馄饨皮1/2斤，麦芽糖3大匙，糖3/4杯，水1/4杯

做法

(1)取3张馄饨皮对半切开，成为两叠，各叠再从中切一刀，两端保留不必切断，再将一端从割开洞中穿出，使其捲成麻花条状。(2)起油锅，用中火将作好的巧果放入炸至金黄色，捞出沥干备用。(3)另起一只锅，将糖、水与麦芽糖放入，以小火煮至浓稠状，再将炸好的巧果放入拌炒均匀，起锅后，稍凉再撒上芝麻即可。

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一篇关于美食制作的文档，可归类为烹饪教程类。
Q:巧果炸好后为什么放置空气中色泽会加深？
A:因为可能发生了某种氧化反应。
Q:油炸巧果时时间为什么不可过久？
A:防止色泽过深且可能影响口感。
Q:制作巧果需要哪些材料？
A:大张馄饨皮 1/2 斤，麦芽糖 3 大匙，糖 3/4 杯，水 1/4 杯。
Q:巧果的制作步骤中第一步具体怎么做？
A:取 3 张馄饨皮对半切开，成为两叠，各叠再从中切一刀，两端保留不必切断，再将一端从割开洞中穿出，使其捲成麻花条状。
Q:炸巧果要用什么火候？
A:用中火。
Q:炸好的巧果捞出后要做什么？
A:捞出沥干备用。
Q:煮糖、水与麦芽糖要用什么火候？
A:以小火煮至浓稠状。
Q:炸好的巧果什么时候放入糖液中？
A:在糖、水与麦芽糖煮至浓稠状后放入。
Q:巧果拌炒均匀起锅后还要做什么？
A:稍凉再撒上芝麻即可。