高粱的功效与作用

和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒。

主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

4.高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

一般人都可食用

1、适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用；

2、糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

Q:高粱有哪些功效与作用？
A:高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
Q:高粱的营养价值体现在哪些方面？
A:高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高粱的尼克酸含量不如玉米多，但能为人体所吸收，所以以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
Q:高粱米在食用时有什么烹饪要求？
A:高粱米一定要煮烂，供早晚食用；可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
Q:高粱米和甘蔗汁一起煮有什么作用？
A:民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
Q:高粱米碾粉熟食有什么好处？适合哪些人？
A:高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
Q:高粱米不能和什么一起吃？
A:高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
Q:哪些人适宜食用高粱？
A:一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
Q:哪些人不适合食用高粱？
A:糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
Q:高粱的尼克酸含量与玉米相比如何？
A:高粱的尼克酸含量不如玉米多，但能为人体所吸收。
Q:高粱蛋白质有什么特点？
A:高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。