椒盐黑芝麻花卷
食材用料
面粉 400克 酵母 2克 熟黑芝麻 20克 水 260克 椒盐 适量 香油 适量 椒盐黑芝麻花卷的做法1.酵母放进面粉里拌匀
2.加入水，和成面团在室温下进行发酵
3.两个小时左右面团发酵至原来的两倍大
4.将黑芝麻用擀仗擀碎备用
5.将面团排气揉匀后擀成长方形的面皮
6.均匀的刷上香油，撒上椒盐和黑芝麻碎
7.从一端卷起，卷成一个长方形
8.切成大小一致的剂子
9.用筷子在中间压一下
10.两手拉着两端朝相反的方向拧，层次朝外
11.将两端收于底部，依次做好进行醒发
12.水开后上锅，大火蒸10分钟，再转中火蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟后再掀开锅盖
13.成品图
小贴士
1、和蒸其它馒头一样，这款花卷也要经过二次醒发；2、蒸馒头时间的长短要根据馍剂的大小，馍剂大，蒸的时间就要适当的延长；3、蒸馒头尽量多蒸几分钟，免得欠火影响口感。