健康功效

香菇:活血化瘀 鸡蛋:护眼明目

食材用料

1.食材集合。

2.香菇事先用温水泡发。

3.把肉肥瘦分开切，切成小丁，再轻微剁几下！葱姜蒜香菇切好备用。

4.下面先做馅料，先把肥肉放进来煸炒。

5.炒出油来，把姜末葱末蒜末虾皮碎加进来！翻炒。

6.香菇加进来翻炒出香味后，把瘦肉末加进来。继续炒。

7.加入料酒

8.加入生抽

9.加入老抽

10.接着加入食盐。

11.大火炒香。

12.盛出备用。

13.下面做蛋液部分！准备一个干净的盆，加少许冷水！加一小勺地瓜粉，用玉米淀粉比较好，家里没了，我用地瓜粉代替！

14.再加一大勺面粉进来！

15.用打蛋器搅拌均匀！

16.鸡蛋打入碗里。

17.加少许盐巴，加点黑胡椒味道更好，为了孩子吃，我没加！

18.蛋液过滤网。

19.平底锅刷油。

20.舀一勺鸡蛋糊进来，快速摇匀！平铺整个锅底。

21.把刚才做好的馅料加进来，我习惯掀起带馅料的一边，这样鸡蛋皮不会叠在一起！

22.要在蛋皮半生状态掀起，用刮刀按压边边就会粘在一起了！

23.这样，一个就做好咯！下面同样的步骤，全部做好，我总共做了10个！

24.下面准备几片黄瓜片，切成花！用来摆盘装饰用！

25.做好了，挑几个好看的摆盘，加上黄瓜花！不仅美而且好吃！

小贴士

1.蛋液里要加些玉米淀粉，没有可用地瓜粉或面粉代替，有的话都加点！可以让蛋皮有韧性些，不容易断裂！2.吃的时候加点沙拉酱更美味。