“家里常备咸肉很方便，把菜处理好了可以配在一起炒，既有肉又有菜，而且咸肉很惹味，贮存又方便，所以和大家分享一下，没啥啦，一道家常菜而已。”

主料

四季豆 约250克 咸肉 约75克

辅料

咸菜 15克 墨西哥辣椒 1/2条 红葱头 1/2个 蒜头 2瓣 豆豉 1大勺

调料

生抽 1大勺 食盐 1/4小勺 白糖 1/2小勺 白酒 1大勺 胡椒粉 1/3小勺

1.把主料和配料准备好。

2.把咸肉切丝和把辣椒切圈、把咸菜和葱头切丝和蒜头剁碎、把豆豉稍洗一洗。

3.开锅中大火，把肉入锅稍煸出油，但不要煸得过火，盛起备用，再加一点菜油能没过锅底。

4.把四季豆过一遍油至断生。

5.把油滗去留底油，下咸菜煸香。

6.放豆豉和辣椒圈，爆香。

7.倒入四季豆，烹入生抽1大勺、食盐1/4小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒片刻。

8.倒入咸肉丝，兜均匀即可出锅，开饭。