双馅红豆麻糬面包
简介
重量：60公克/个份量：12个
材料
甜面糰1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量
做法
1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。4.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。